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日本酒の会 sake nagoya 「酒蔵見学」合宿(京都・伏見)の報告

とき：2012年3月24(土)～25(日)
酒蔵：齊藤酒造（京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105）を中心に
ウェスティン都ホテル京都　『地酒フェスタ～京の地酒とうまいもん～』

洗米をする洗い場。

蒸米用の甑。

製麹は、手造りと機械を使い分けているようだ。

枯らし作業中の麹。

仕込み前の麹。

麹室の入り口の扉には、松尾大社の御札が貼り付けてある。
麹室の中は、流石に公開されていない。

酒母造りの部屋。ここも非公開だ。

神棚が設けられている。

仕込みタンク。