日本酒の会 sake nagoya 定例会 2019年9月報告

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日本酒の会 sake nagoya
「定例会」報告

日時：2019年9月20日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：熟成酒
参加者：41名

今回のお酒(順不同)

銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合	製造 (産地)	購入価格 (容量)	把握する銘柄取扱店舗	参加者のコメント	酒 №
誠鏡 /大吟醸　四割磨き　H27BY /山田錦･ 40%	中尾醸造 (広島県)	3,672 (1.8L)	庄兼、あさい商店、久田酒店	熟成感少ない、もものような甘み、まろやか、さわやか、フルーティ	9
梵 /純米大吟醸　吉平 /山田錦･ 50%	加藤吉平商店 (福井県)	4,752 (1.8L)	知多繁、あさい商店、地酒処くりもと他	上品、いちご飴、洋ナシの香り、フルーティ、飲み飽きしない	4
老亀 /長期熟成本醸造 /国産米･ 70%	小野酒造 (広島県)	3,061 (1.8L)	オオタケ	カラメル香、なめらか、スッキリとした甘み、ザ古酒、奥深い	5
義侠 /純米原酒　H14BY常温熟成 /山田錦・ 50%	山忠本家酒造 (愛知県)	4,320 (1.8L)	サケハウス、リカーワールド21シバタ、知多繁ほか	まろやか、バランスが良い、トロリとした舌触り、後半スッキリ	10
出羽桜 /三年低温熟成酒　枯山水 /国産米・55%	出羽桜酒造 (山形県)	3,348 (1.8L)	あさい商店、リカーワールド21シバタ、吉田屋	透明感、優しい味、バランスが良い、まろやか、熟成っぽくない	3
越乃寒梅 /特別本醸造　別撰　2014/12製造 /国産米・ 55%	石本酒造 (新潟県)	2,744 (1.8L)	知多繁、酒泉洞堀一	まろやか、キレが良い、米の香り、優しい甘み、ゆっくり広がる	1
木戸泉 /特別純米酒　無濾過原酒　H29BY /山田錦　・ 60%	木戸泉酒造 (千葉県)	3,240 (1.8L)	調査中	ナッツ、後味すっきり、味醂の様な甘み、皮の香り、酸味が強い	7
勢起 /低温熟成　純米　H28BY /金紋錦・ 65%	大澤酒造 (長野県)	2,700 (1.8L)	酒主人	ドライ、ぶどう、バランスが良い、甘酸っぱい、爽やかな香り、ヨーグルト	2
龍力 /純米　熟成古酒　Vintage1999 /国産米・ 65%	本田商店 (兵庫県)	5,400 (1.8L)	知多繁	体温でふくらむ、ミネラル感、ドライフルーツ、スッキリ、紹興酒	6
睡龍 /長期熟成古酒　生酛　H19BY /国産米・ 65%	久保本家酒造 (奈良県)	5,169 (1.8L)	酒屋はやし、酒のきまた	すっきりさっぱり、キレが良い、熟成香、うすい、飲みやすい	8

五味

特徴

(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください

（コメント）

今月のテーマは「熟成酒」
日ごろ、なかなか手に取ることの少ない熟成酒はいかがでしたか。
熟成期間は3年程度のものから20年を経過したものまで、熟成方法も低温熟成や常温熟成、熟成酒をブレンドしたものなど様々なお酒が揃いました。
試飲している間に温度も上がり、香りや味が開いてきて、料理との相性も良かったのではないでしょうか。
日本酒の世界は奥深く、自分の好みのお酒を探すのは楽しいですが、新しい発見があったときは嬉しいものですね。
さて、10月定例会のテーマは「ひやおろし」。世間では既に出荷されているお酒もありますが、きっと涼しくなっているであろう時期に、ゆっくり楽しみたいものです。