日本酒の会 sake nagoya
「定例会」報告
日時：2018年11月16日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：燗酒
参加者：47名
今回のお酒(順不同)
| 銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合 |
製造 (産地) |
購入 価格 (容量) |
把握する 銘柄取扱店舗 |
参加者のコメント | 酒 № |
| 神雷 /純米酒 じゅうさん・と /八反錦 ･ 65% |
三輪酒造 (広島県) |
2,808 (1.8L) |
調査中 | 口あたりがよい、やわらかい、フルーティ、まとまりあり | 10 |
| 白瀧 /生もと造り 純米酒 /新潟県産米 ･ 60% |
白瀧酒造 (新潟県) |
2,327 (1.8L) |
調査中 | うまみがつづく、まろやか、梨の様な甘み、きりっとしてる | 5 |
| 松の寿 /純米 八割八分 /とちぎ酒１４ ･ 88% |
松井酒造 (栃木県) |
2,484 (1.8L) |
酒のきまた | フルーティ、やさしい、食中酒、バナナ、すっきり旨口 | 7 |
| 初緑 /純米 山廃仕込無濾過（金） /ひだほまれ ・ 55% |
奥飛騨酒造 (岐阜県) |
3,000 (1.8L) |
酒の中島屋、酒のひろせ | すっきり、ほどよい酸、さっぱり、バランス良し、香ばしい | 9 |
| 蓬莱泉 /特別純米酒 可 /国産米 ・ 55% |
関谷醸造 (愛知県) |
- (1.8L) |
森正商店、 酒のきまた、 シバタほか | きれい、熟成感、すっきり、ふんわり、キレが良い、さっぱり | 1 |
| 山の壽 /純米酒 山田錦 燗上がり TＨＥ ＫＡＮ /国産米 ・65% |
山の壽酒造 (福岡県) |
2,894 (1.8L) |
調査中 | きれい、スッキリ、余韻が長い、ほどよい酸味、バランス良い | 6 |
| 若竹屋 /純米吟醸 ＴＨＥ ＣＯＣＫ ＳＡＫＥ /華吹雪 ・ 60% |
若竹屋酒造場 (福岡県) |
2,484 (1.8L) |
調査中 | 上品な酸味、熟香、程よい旨み、スッキリ、いぶりがっこ | 11 |
| 美田 /上燗純米 /国産米 ・ 70% |
井上合名 (福岡県) |
2,160 (1.8L) |
リカーワールド21シバタ | 香ばしい出汁、後味すっきり、あっさりしている、キレあり | 8 |
| 萬歳 /純米 六割磨き 火入れ /国産米 ・ 60% |
丸石醸造 (愛知県) |
2,900 (1.8L) |
オオタケ | きりっとしている、しっかり、力強い、エレガント、木香、すっきり | 2 |
| 小左衛門 /another device 生燗ブレンド 生酒 /国産米 ・ 57% |
中島醸造 (岐阜県) |
3,333 (1.8L) |
ごとう屋、 知多繁、 酒のさいとう | バナナ、みかん、どっしり、華やか、後半ピリ辛、香ばしい | 3 |
| 高千代 /純米酒 高温山廃仕込 －ＨＹＢＲＩＤ－ 生 /国産米 ・ 65% |
高千代酒造 (新潟県) |
2,592 (1.8L) |
酒泉洞堀一、 秋貞商店、 オオタケ | バナナ、ヨーグルト、後味すっきり、アーミンド、香ばしい香り | 12 |
| 宮の雪 /本醸造 /国産米 ・ 60%/65% |
宮﨑本店 (三重県) |
2,376 (1.8L) |
調査中 | 熟成感、うまみ、まろやか、スッキリしっかり、あまから | 4 |
五味
特徴
(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください
（コメント）
11月のテーマは「燗酒」でした。
「熱燗」ではなく、「燗酒」としているのは、熱燗という言葉は燗を付ける温度の呼び方でもあるからです。
一般には、日向燗（ひなたかん）：33度前後、人肌燗（ひとはだかん）：37度前後、ぬる燗：40度前後、上燗（じょうかん）：45度前後、熱燗（あつかん）：50度前後、飛び切り燗（とびきりかん）：55度前後と表現されているようです。
お酒の温度が変わることで、お酒の表情も変わってきます。いろいろな温度で試してみるのも楽しいですね。
また、冷酒と違って燗酒は酔うまでの時間差が少ないことから飲みすぎることが無く、体に優しい飲み方とも言われています。
吟醸ブーム以降、冷酒ばかり楽しんでいる方も、身も心も温まる燗酒を是非試してみてください。
さて、12月は毎年恒例となりました「大吟醸」がテーマ。
どんなお酒が揃うのか、お楽しみに。
今月のテーマは「燗酒」。肴は肉豆腐からスタートです。
燗酒がしみわたりますね。
カキフライの卵とじです。
鯖の味噌煮です。燗酒に合いますね
鍋の前に座った方たち、温度管理お疲れさまでした。
〆の炊き込みご飯です。来月もよろしく。
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