日本酒の会 sake nagoya 定例会 2017年2月報告

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日本酒の会 sake nagoya
「定例会」報告

日時：2017年2月17日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：新酒
参加者：52名

今回のお酒(順不同)

銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合	製造 (産地)	購入価格 (容量)	把握する銘柄取扱店舗	参加者のコメント	酒 №
赤武 /純米吟醸ＮＥＷＢＯＲＮ /国産米･ 50%	赤武酒造 (岩手県)	3,672 (1.8L)	酒泉洞堀一	スーッと切れる、ねっとり、米のうまみ、口当たりがよい、モダン、フルーティ、発泡感、まとまりが良い	4
会津中将 /純米吟醸無濾過生原酒　中汲み /夢の香･ 55%	鶴乃江酒造 (福島県)	3,240 (1.8L)	調査中	冷やして飲みたい、ふくよかな甘い香り、、のど越しが良い、バナナ、旨みたっぷり、あっさり、飴玉のよう、桃缶詰のシロップ	10
川鶴 /純米限定直汲み無濾過生原酒Wisdom /国産米・ 65%	川鶴酒造 (香川県)	2,646 (1.8L)	松坂屋名古屋店、オオタケ	豊潤、発泡感、まろみがある、甘みが酸ですっきり、やわらかい、とろとろ、フルーティ、いちご	5
三諸杉 /純米吟醸　露葉風　無濾過生原酒　中汲み /露葉風・ 60%	今西酒造 (奈良県)	3,024 (1.8L)	オオタケ、酒泉洞堀一	さわやかな切れ味、さらっとしている、メロン、後半ふくらみ、穏やかな香り、フルーティ、きれい、落着き、水の如し	11
高千代 /純米酒しぼりたて生原酒 /国産米・ 65%	高千代酒造 (新潟県)	2,592 (1.8L)	酒泉洞堀一、丸内酒食品、秋貞商店ほか	米のふくらみ感、さらっとしている、後に残らない、こくがある、甘い余韻、ジューシー、リンゴ、透明感、今どきの酒	6
聖 /純米吟醸　槽場直詰無濾過生 /五百万石・ 50%	聖酒造 (群馬県)	2,880 (1.8L)	調査中	甘みが続く、食中酒、ハチミツリンゴ、後味すっきり、ガス感、デキャンタージュが良い？、複雑な味、フレッシュ	8
黒龍 /純吟垂れ口 /五百万石　・ 55%	黒龍酒造 (福井県)	3,240 (1.8L)	森正、シバタ、知多繁ほか	さっぱり、果実のような渋み、ラムネ、食事に合う、青りんご、薄めたカルピス、キレ、新酒っぽくない	12
國権 /純米吟醸生原酒うすにごり /国産米　・ 60%	國権酒造 (福島県)	3,240 (1.8L)	調査中	温度を上げたい、すっきり、甘みが残る、ふっくら、食中酒、やわらかい、甘酸っぱい、雪どけの小川のようにほどけていく	9
栄光冨士 /純米吟醸無濾過生原酒　仙龍 /美山錦・ 60%	冨士酒造 (山形県)	2,700 (1.8L)	調査中	あっさり、べたつき感、深みがある、バランス良い、どっしり、シロップ、甘みを酸でまとめている、練乳をかけたイチゴ	1
田光 /特別純米酒　無濾過中取り生 /神の穂・ 55%	早川酒造 (三重県)	2,916 (1.8L)	丸内酒食品	体温で味が出る、柑橘系、微発砲、なめらか、苦みで切れる、スイカの皮の様な味わい、リンゴの香り、バランス良し、透明感	3
池月 /本醸造生うすにごり /国産米・ 60%	鳥屋酒造 (石川県)	2,570 (1.8L)	調査中	優しい香り、よく切れる、セメ臭、さらっと、にごり、甘くてすっきり、メロン、青りんごの香り、辛いのにまったり	2
越の白鳥 /かめ口一番　無濾過生原酒 /国産米・ 70%	新潟第一酒造 (新潟県)	2,440 (1.8L))	調査中	燗にしたい、キレ有り、スーッと切れる、ピリッと感、コクあり、かたい、飲みごたえあり、料理を邪魔しない	7

五味

特徴

(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください

（コメント）

今月のテーマ「新酒」、いかがだったでしょうか？
「新酒」とは、日本酒造組合中央会の日本酒用語検索によれば「古酒に対する言葉で、その年に造った酒のことであり、狭い意味ではその年にとれた新米で造った酒をいう。まだ熟成が進んでいないため特有な香り（新酒香）がする。」とあります。
「その年」とは日本酒の酒造年度と考えられ、そもそも明治29年の酒造税法では10月1日から9月30日までと定められていたものが、昭和40年の国税庁通達により7月1日から6月30日までと改められました。
新酒の定義は広い意味と狭い意味で微妙に違いますが、日本酒って奥が深いですね。
そんな平成28BY(酒造年度)に醸された日本酒の飲み比べ、この季節ならではの楽しみでした。
さて、次回2月定例会のテーマは昨年11月に引き続き「燗酒」。
「熱燗」ではなく「燗酒」としているのは、日本酒の燗における温度表現で「熱燗」は50度前後とされているため、いろいろな温度で楽しんでいただきたいことから「燗酒」としました。
気になる方は、燗酒の温度による名称を調べてみてください。