日本酒の会 sake nagoya 定例会 2014年1月報告

銘柄
/種別
/ 使用米･精米歩合

製造
（産地）

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取扱店舗

参加者のコメント

一歩己
無濾過純米生原酒
美山錦･ 60%

豊国酒蔵
(福島県)

2,600
(1.8L)

調査中

やや抑え目のメロンのような香りがある。穏やかで上品な甘味を控え目な酸味が優しく包む。旨味は細めで意外と軽く、最後は苦味を伴い優しく切れていく。

尾瀬の雪どけ
純米大吟醸澄酒　本生
五百万石･ 50%

龍神酒蔵
(群馬県)

3,150
(1.8L)

調査中

透明の酒色。中程度の香りがあり、甘味、酸味のバランスが良い。旨味も中程度で穏やかでさらっとしている。最後は柑橘類を思わせる苦味を残して引いていく。

寫楽
純米吟醸　生酒
ささめゆき・ 50%

宮泉銘醸
(福島県)

3,150
(1.8L)

調査中

薄い黄金色の酒色。少し炭酸感がありメロンやバナナを思わせる華やかな香りがある。甘味が強いが、酸味もある。旨味もしっかりしており、くっきりした印象。少しの苦味を残し切れていく。

旭鳳
特別純米酒　仕込み第一号生
中生新千本・ 60%

旭鳳酒造
(広島県)

2,200
(1.8L)

久田酒店

黄金色の酒色。メロンを思わせる華やかな香りがある。甘味とバランスのよい酸味が口いっぱいに広がる。高アルコールによる辛味とたっぷりした旨味やコクも感じられる。最後は苦味を伴い切れていく。

仙禽
雪だるま　しぼりたて活性にごり酒
- ・ 50%

せんきん
(栃木県)

2,700
(1.8L)

オオタケ、富屋酒店、酒泉洞堀一

細かくモロミを砕いた濁り酒。炭酸感があり麹の香がある。甘味は意外と少なく酸が高めで意外とあっさりしている。辛口で切れも良い。

嘉美心
純米吟醸生酒　冬の月
日本晴・58%

嘉美心酒造
(岡山県)

3,150
(1.8L)

日本名門酒会加盟店

やや黄金色の酒色。香りは中程度で優しい甘味を感じる。少しトロミがあるが、さらっとしている。最後は苦味を伴った爽やかな酸味で儚く消える。

天鷹
特別本醸造　しぼりたて生酒
五百万石・ 60%

天鷹酒造
(栃木県)

2,625
(1.8L)

調査中

ごく薄い黄金色。バナナや接着剤を思わせる香りがある。最初アルコールの辛味を感じるが、穏やかな甘味が後に続く。強い旨味が広がり余韻は長い。

琥泉
純米吟醸　しぼりたて無濾過生原酒
山田錦・ 60%

泉酒造
(兵庫県)

2,850
(1.8L)

調査中

やや黄金色の酒色。少しの炭酸感と低目だがフルーツを思わせる香りがある。バランスよく甘味、酸味が配され、旨味も中程度で比較的軽い。少し雑味感が感じられるような気もするが、最後は苦味を伴いきれいに切れていく。

生道井
本醸造　新酒槽搾り生酒
- ・ 70%

原田酒造
(愛知県)

2,400
(1.8L)

松坂屋名古屋店、酒泉洞堀一

モロミの香りやメロンの香りがある。甘味、酸味とも控えめでバランスをとる。旨味も少なく最後は苦味を残しスッパリ切れる。

初亀
本醸造　荒ばしり生酒
雄山錦・65%

初亀醸造
(静岡県)

2,100
(1.8L)

シバタ、森正商店、酒のきまた他

薄にごりの黄金色の酒色。少し炭酸感があり、甘味、酸味、旨味とも少なく軽い。最後は苦味が口の中に広がりスッキリ切れる。少し違和感のある匂いがあるかも。

義侠
五百万石純米原酒６０％生酒
五百万石・60%

山忠本家酒造
(愛知県)

2,520
(1.8L)

サケハウス、シバタ、知多繁他

ごく薄い黄金色。木や接着剤を思わせる香りがある。甘味や酸味も程よく旨味もまた程々でさっぱりしている。最後は苦味を残しスッパリ切れる。

白岳仙
しぼりたて純生　中取り
五百万石・ 55%/58%

安本酒造
(福井県)

2,980
(1.8L)

富屋酒店

やや黄金色の酒色。軽いバナナや木を感じさせる香りがある。甘味と酸味のバランスが良く旨味は少な目でさっぱりしている。最後は苦味や渋味が口に残る。


今月のテーマは「新酒しぼりたて」。1月らしい肴でスタート。		まさに季節のお酒。		牛筋の土手煮。いいですね。


日本酒の輪が広がっています。		千葉のハマグリの鍋。		え～!? そんなことが・・・。キーワードは、「獺祭」。


絶品ヒレカツです。		お気に入りは見つかりましたか？		最後は焼きそばでした。今年もよろしくお願いします。