日本酒の会 sake nagoya 定例会 2013年1月報告

銘柄
/種別
/ 使用米･精米歩合

製造
（産地）

価格

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取扱店舗

参加者のコメント

一念不動
/純米吟醸　生原酒
/夢山水・55%

関谷醸造
(愛知県)

-
(1.8L)

森正商店、酒のきまた、シバタ他

微かに山吹色の酒色。微かなモロミの香りや華やかなフルーツの香り、甘い香りが感じられる。トロミを伴う強い甘味がある。よく冷やして飲みたい。

梵
/槽場旬搾り　無濾過　純米大吟醸　生原酒
/山田錦･35%

加藤吉平商店
(福井県)

5,250
(1.8L)

知多繁、あさい商店

やや山吹色の酒色。華やかでフルーティな甘い香りと濃密な甘味が印象的。旨味と酸味は弱く柔らかでキメが細かく、最後は幻のように消えていく。

賀茂金秀
/特別純米　生
/雄町,八反錦・50%,60%

金光酒造
(広島県)

3,150
(1.8L)

森正商店

ほぼ無色。微発泡でメロンのような香りがある。適度な甘味ときりっとした酸味が爽やか。最後は苦味を伴って切れていく。

ロ万
/ZEROMAN　無濾過生酒
/-・-%

花泉酒造
(福島県)

2,749
(1.8L)

調査中

薄い山吹色の酒色。バナナの様な香りがある。甘味は少なめでさっぱりしている。やや苦味は強いがスッキリして切れが良く、スイスイ飲める。

雪の茅舎
/純米吟醸　限定生酒
/-・55%

齋彌酒造店
(秋田県)

2,940
(1.8L)

調査中

ほぼ無色。香りは低く柔らかな甘味とほのかな酸味がり、バランスが良い。清らかでさっぱりしているがコクがある。

御湖鶴
/生粋しぼりたて純米酒
/-・65%

菱友醸造
(長野県)

2,625
(1.8L)

酒のきまた

ほとんど無色。モロミの香りが立ち、飲むとバナナのような香りがある。甘味はあるが、上品で端正な印象。バランスよく最後は苦味で締めくくる。

〆張鶴
/しぼりたて生酒
/-・60%

宮尾酒造
(新潟県)

2,280
(1.8L)

吉田屋、中島屋

無色。木のような香りがあり、先ずアルコールのボリュームを感じ、その後強い甘味を感じる。辛味が強くスッキリし切れはあるが、やや苦味が残る。

八海山
/しぼりたて原酒　生酒　越後で候
/山田錦(麹米・掛米) 五百万石、ゆきん子舞他(掛米)・60%

八海醸造
(新潟県)

2,408
(1.8L)

知多繁、シバタ、吉田屋他

ほとんど無色でフルーティな香りがある。アルコールのボリューム感が強いがバランスはよい。旨味があり、ミネラル感を感じる。最後はスッパリ切れる。

越乃景虎
/にごり酒　活性生酒
/五百万石・65%

諸橋酒造
(新潟県)

2,630
(1.8L)

吉田屋

濁り酒。炭酸のピリピリ感とミルキーな香りが感じられる。トロミがあり、ふくよかでねっとりした甘味がある。アルコール感が強く外見よりすっきり。苦味もあり切れもよい。

川鶴
/純米しぼりたて　無濾過生原酒
/-・70%

川鶴酒造
(香川県)

2,730
(1.8L)

調査中

山吹色の酒色。木のような香りと炭酸感が清涼感を演出。甘味と複雑な旨味が感じられ、最後に酸味と渋みを残し切れていく。

刈穂
/純米酒　総槽掛け搾り生酒　あらばしり
/秋田酒こまち・65%

秋田清酒
(秋田県)

2,520
(1.8L)

調査中

薄濁りで炭酸のピリピリ感がある。セメダインのような香りが強い。華やかで甘味と酸味のバランスが良い。アルコールがやや浮いて感じられるかも。

天狗舞
/しぼりたて生酒本醸造
/-・65%

車多酒造
(石川県)

2,100
(1.8L)

知多繁、サケハウス、吉田屋他

ごく薄い山吹色。バナナのような香りがあり、甘味とともにスッキリ切れる酸味がある。やや雑味感があるが、全体としてはさっぱりしていて切れもよい。


今日のテーマは「新酒しぼりたて」。肴はホタルイカの酢味噌和えからスタートです。		しぼりたてが勢揃い。楽しみです。		冬の定番、おでんです。


今月も新人さんが多数参加してくれました。		じゃこのサラダ。旨いです。		お隣同士、交流が深まります。


千葉産、金目鯛の煮付けです。なばなを添えて。		皆さん笑顔で和気あいあい。		最後は炒飯でした。来月もよろしくお願いします。