（コメント）

「大吟醸クラスのお酒」お楽しみいただけたでしょうか。今回のお酒は大吟醸クラスというだけあり華やかなお酒が多かったですが、参加者の点数を見ると特に今回が飛び抜けて高得点ということはありませんでした。それは多分、いつもより濃厚な甘味を感じるお酒が少なかったことが原因の一つではないかと思います。
ご存知のように大吟醸を名乗る条件の一つに精米歩合が５０％以下ということがあります。これは玄米の表面を５０％以上削り取るということですが、この工程で表層部にあるタンパク質や脂肪分が削り落とされます。つまりこの工程が大吟醸らしい軽くてきれいで透明感のあるお酒を作り出す最初の一歩になるのですが、この会で人気の高い、香りが高く、濃厚な甘味のあるお酒は少し大吟醸のコンセプトからずれてしまうのです。
値段の高いもの、一口飲んで美味いもの、じっくり飲むのに向いているもの、それはそれぞれ異なっており、場面や食物の傾向により少しずつ変化させるべきものです。
年末年始を控えお酒を飲む機会の増える時期です。お正月ということで大吟醸を飲むのもよし、家でダラダラ飲み続けられるお酒もよし。冒険するのもよし。いろいろな場面でいろいろなお酒を楽しんでほしいと思います。
さて、次回のテーマは「新酒しぼりたて」。今回とはうって変わって若い酒、荒々しいお酒、はたまた味のとっ散らかった酒、どんなお酒が登場するか楽しみにしていてください。それではまた定例会でお会いしましょう。
よい年をお迎えください。