（コメント）

味の乗った「ひやおろし」楽しんでいただけましたでしょうか。
今回は、初めての試みを行いました。常温でのブラインドテイスティングです。いつもは冷蔵庫で冷やした状態で利きますが、今回は常温でした。
温度を変えて楽しむことができるのが日本酒の特徴です。冷たいほうがおいしい酒、常温が良い酒、ぬる燗がふくらむ酒、飛切燗が切れる酒．．．酒毎に温度変化が楽しめます。
参加者の評点からすると、全体として今月の評点は厳しかったようです。常温の酒は、謂わばお化粧なしのスッピン状態です。お酒の素顔が表に出るため。香り、味、厚み、バランスにそれぞれの個性が出て、参加者も戸惑いがあったかもしれません。
ブラインドテイスティングが終わり、燗をして飲むと、スッピンでは冴えなかった酒が、生き生きと蘇ったものもありました。適温は酒毎に違いますね。
日本酒は人間と同じで、幾つもの顔を持っています、ひとつの顔だけ見て評価しては、間違います。色々試してみて、多面的に見ると、魅力が見えてくるものではないでしょうか。
これから気温が下がり、酒を温めて飲む季節です。駄目と誤解していた酒を適温を見つけて再評価できれば、造り手と飲み手の心が通じます。
来月のテーマは「燗酒」。日本酒の柔軟さ・幅広さ・奥深さが実感できます。秋の味覚に合う適温の酒を探しに行きましょう。