日本酒の会 sake nagoya 定例会 2012年8月報告

top>活動紹介>定例会>2012年8月

日本酒の会 sake nagoya
「定例会」報告

日時：2012年8月17日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：夏の酒
参加者：50名

今回のお酒(順不同)

銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合	製造 (産地)	購入価格 (容量)	把握する銘柄取扱店舗	参加者のコメント	酒 №
小左衛門 /純米吟醸　夏吟 /信濃美山錦・55%	中島醸造 (岐阜県)	2,650 (1.8L)	ごとう屋、知多繁、酒のさいとう	リンゴを思わせる香りと強い甘味、ほんのりした旨味がある。冷やした時の爽やかさが夏酒らしい。最後は辛味と酸味で切れていく。	8
松の寿 /吟醸　夏のうすにごり /山田錦･55%	松井酒造店 (栃木県)	3,150 (1.8L)	酒のきまた	薄濁りで発泡感がある。フレッシュな香りと心地よい酸味がある。裏打ちする甘味もありバランスがよい。薄濁の辛味もあり、すっきりした飲み口。	11
まんさくの花 /吟醸かちわり原酒 /吟の精,秋の精・60%	日の丸醸造 (秋田県)	2,200 (1.8L)	吉田屋、知多繁	香りは低い。酸味と甘味がバランスよく組み合わされ、軽い飲み口。後口では辛味がしっかり味を引き締め切れもよい。	12
開運 /純米涼々 /山田錦・55%	土井酒造場 (静岡県)	2,730 (1.8L)	リカーワールド21シバタ	やや黄色の酒色。青りんごを思わせる香りがある。甘味と酸味がバランスよくあり、その後に旨味が広がる。	4
日高見 /夏吟　氷温貯蔵 /山田錦,雄町・50%	平孝酒造 (宮城県)	3,059 (1.8L)	サケハウス、富屋酒店	木か花を思わせる華やかな香りと強い甘味がある。旨味もあり、よく冷やして飲みたい一品。	6
天狗舞 /純米大吟醸生酒 /山田錦・50%	車多酒造 (石川県)	3,465 (1.8L)	知多繁、サケハウス、吉田屋、市内主要百貨店	やや黄色の酒色。甘味と酸味がバランスよくあり旨味も強い。やや独特の香りが気になる。	10
駿州中屋 /吟醸生詰 /五百万石・60%	富士高砂酒造 (静岡県)	2,500 (1.8L)	リカーワールド21シバタ、吉田屋	木を思わせる香りがある。甘味と裏打ちする酸味がある。柔らかな水のような印象で上品。辛味もありスッパリ切れる。	7
清泉 /純米吟醸「亀の王」 /亀の尾,山田錦・55%	久須美酒造 (新潟県)	3,000 (1.8L)	知多繁、酒の中島屋、三祐	微かな香りと柑橘類を思わせる若々しくシャープな酸が印象的。透明感のあるさっぱりした飲み口。	5
天寶一 /辛口吟醸 /山田錦・55%	天寶一 (広島県)	2,625 (1.8L)	調査中	木を思わせる華やかな香りがある。甘味酸味のバランスがよく、水のようなあっさりして切れがよい。	3
諏訪泉 /純米吟醸　満天星生　夏★まんてん /山田錦,玉栄・50%	諏訪酒造 (鳥取県)	2,940 (1.8L)	酒屋はやし、ごとう屋	やや黄色の酒色で香りは低い。ブドウを思わせる酸味と辛味でさっぱりと飲ませる。	2
月山 /涼夏　純米吟醸 /佐香錦,山田錦・50%	吉田酒造 (島根県)	2,945 (1.8L)	吉田屋	トロピカルフルーツを思わせる爽やかな香りがある。やや甘味が強いが、辛味もありさっぱりした飲み口を形作る。	1
房島屋 /純米無ろ過生原酒　仕込19号 /あけぼの,五百万石・65%	所酒造 (岐阜県)	2,835 (1.8L))	酒の中島屋、酒泉洞堀一、オオタケ他	やや黄色の酒色。強い酸味と鮮やかな切れが特徴的で燗か常温での食中酒向きか。アルコールのボリューム感も強い。	9

五味

特徴

(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください

（コメント）

「夏の酒」お楽しみいただけたでしょうか。薄濁りで涼を演出したり、炭酸による発泡や少し酸を高めにしてさっぱり感を感じさせたり、「夏の酒」では日本の暑い夏を楽しむ様々な工夫を感じることができました。ただ、近頃の最初から最後までカクテルを飲むという飲酒スタイルの変化に、日本酒がどのように対応していくか。この点にはなかなか回答の難しいところもあるようです。
暑い暑いと言っていた８月も最終週。９月が近づくとともに、空の色や風の流れに秋の気配を感じる時期となってきました。そこで次回は「初秋の酒」。どうぞお楽しみに。