日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告
日時：2005年6月17日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：「初夢桜の杜氏さんを囲んで」
参加者：14名
| 今回のお酒(順不同) |
| 銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合 |
製造 （産地） |
購入 価格 |
酒 № |
| 初夢桜 /大吟醸生原酒 /夢山水 ・ 50% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
- (720ml) |
6 |
| 初夢桜 /大吟醸生原酒 /山田錦 ・ 40% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
- (720ml) |
4 |
| 初夢桜 /大吟醸 /山田錦 ・ 40% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
3,024 (720ml) |
2 |
| 初夢桜 /大吟醸 /夢山水 ・ 50% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
1,418 (720ml) |
1 |
| 初夢桜 /純米吟醸 /- ・ 60% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
1,134 (720ml) |
3 |
| 初夢桜 /万博酒 /- ・ 60% |
天埜酒造合資会社 (愛知県) |
1,418 (720ml) |
5 |
五味
特徴
(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください
（コメント）
今回のテーマは「初夢桜の杜氏さんを囲んで」でした。念願かなって、ついに蔵の方に参加いただくことができました。初夢桜をいただきながら、酒造りや鑑評会のお話しなど、とても有意義な時間を過ごすことができました。どうもありがとうございました。
さて、人気投票の結果ですが、非流通酒の生原酒が上位を占める結果となりました。また、昨年末の大吟醸特集に続き、地元の酒米「夢山水」がトップブランドの山田錦を押さえて堂々第1位。夢山水は、主に奥三河で栽培される酒造好適米で、粒が大きく、山田錦に匹敵する米として期待を集めているそうです。
「こういった声は、地元の農家の方たちの励みにもなる。夢山水で鑑評会に挑戦する時が来るかも。」(天埜杜氏さん)
私たちも応援しています！
杜氏さんを囲んで、話も弾みます。
いつにもまして、テイスティングに力が入ります。
味の表現も、なかなかムズカシイものがあります。
今日の料理は、ジャガイモ、そらまめ、 たこぶつ、ピリ辛こんにゃく等々
同じ蔵でも、それぞれ味が違い、悩んでしまいます。
最後は杜氏さんにお話をいただき、さらに質疑応答も 。大変勉強になりました。ありがとうございました。