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日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告

日時：2011年3月18日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：「dancyu掲載酒」
参加者：51名
今回のお酒(順不同)
銘柄
/種別
/ 使用米･精米歩合
製造
（産地）
価格
把握する
取扱店舗
コメント
仙禽
/木桶仕込み生もと純米吟醸無濾過生原酒
/亀の尾・55%		 せんきん
(栃木県)
3,100
(1.8L)
オオタケ
強い甘みとクリーミーな酸が印象的、旨みが強く個性的
亀齢
/純米酒生酒「萬事酒盃中」
/八反錦･80%		 亀齢酒造
(広島県)
2,100
(1.8L)
酒泉洞堀一
香り高い、若干薄いが甘・酸のバランスよし、切れも十分
会津中将
/生純米原酒無濾過初しぼり
/五百万石・60%		 鶴乃江酒造
(福島県)
2,625
(1.8L)
調査中
穏やかな香り、米の味が強い、甘と酸のバランスよし
醸し人九平次
/純米吟醸雄町生
/雄町・50%		 萬乗醸造
(愛知県)
3,307
(1.8L)
酒泉洞堀一、秋貞商店、酒のきまた
香りは少ない、複雑な旨み、さわやな酸で後口すっきり
楯野川
/中取り純米大吟醸無濾過生原酒
/美山錦 ・50%		 楯の川酒造
(山形県)
2,730
(1.8L)
酒泉洞堀一
甘みとともに辛みある、ほどよい酸味があり切れがある
伯楽星
/純米吟醸おりがらみ生酒
/蔵の華・55%		 新澤醸造店
(宮城県)
2,940
(1.8L)
調査中
香りは少ない、豊かな甘み、バランスがよい、軽やか
七本槍
/純米うすにごり生原酒
/玉栄・60%		 冨田酒造
(滋賀県)
2,940
(1.8L)
森正商店、オオタケ フルーティな香り、押しが強く強肴の好相性、切れよし
会津娘
/特別純米酒「無為信」
/五百万石・60%		 高橋庄作酒造店
(福島県)
3,360
(1.8L)
調査中 香りは少ない、きれいな酸ある、さらさらしている、あわい
貴
/純米吟醸おりがらみ
/雄町・50%		 永山本家酒造場
(山口県)
3,360
(1.8L)
酒泉洞堀一 レモン様の酸味、微発泡、若さがあり、切れよし
澤屋まつもと
/純米酒
/五百万石・65%		 松本酒造
(京都府)
2,040
(1.8L)
調査中 爽やかな香り、全体が調和し、なめらかな印象
御湖鶴
/純米吟醸金紋錦
/金紋錦・55%		 菱友醸造
(長野県)
3,360
(1.8L)
調査中 エチル系の香り、酸味が強い、切れがよい

五味

特徴

(注)このランキングおよび評価は、単に参加者の好みのみを基準にしたものであり、他意はありませんので、ご了承ください。

 

（コメント）
今回のテーマは、毎年恒例となりました「dancyu掲載酒」の特集です。2011年3月号では、「酸」をキーワードに「醸し人九平次」「貴」「伯楽星」｢七本槍｣の蔵紹介と食中酒35選が掲載されていましたので、これらから選りすぐりの11本を飲み比べました。人気順では、「仙禽」「亀齢」「会津中将」と続きましたが、注目の「酸」という部分では、｢甘味｣や「香り」とのバランスが良いお酒が上位にきているようにも思います。
さて、次回は、dancyu3月号に掲載されていた、「新星酒米」に注目してみたいと思います。どうぞお楽しみに！

 
テーマはdancyu掲載酒。肴はフルーティなトマトからスタート。 今日も新しい方が参加してくれました。 牛肉と豆腐の鍋です。
鶏レバーの醤油漬け。dancyu 3月号52ページです。 dancyuに掲載された酒。集めるのも大変です。 手羽先のレモンソース。dancyu 3月号48ページです。
いつも大好評、かのうさんの串かつです。 結果発表後、みんなで情報交換。今日のお気に入りは？ 締めはあおさ海苔の雑炊でした。おなかイッパイです。
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