日本酒の会 sake nagoya 定例会 2008年4月報告

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日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告

日時：2008年4月18日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：「愛知の酒造好適米」
参加者：50名

今回のお酒(順不同)

銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合	製造（産地）	購入価格	把握する銘柄取扱店舗	参加者のコメント	酒 №
孝の司 /純米吟醸夢山水生原酒 /夢山水・60%	柴田酒造場 (愛知県)	2,800 (1.8L)	松坂屋名古屋店	華やか、ふんわり広がる香り、フルーティー	9
奥 /無濾過無調整原酒・「生」夢山水十割仕込第八号 /夢山水・60%	山崎合資 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、酒泉洞堀一、シバタ、その他多数	ボリュームあり、酸味、後味キレ良い	1
衣が浦若水 /特別純米しぼりたて /若水・60%	原田酒造 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店	若い、トロッとする、旨み、甘み	4
初夢桜 /大吟醸原酒 /夢山水・50%	天埜酒造 (愛知県)	3,675 (1.8L)	酒泉洞堀一、酒屋はやし、くりもと	ほのかな甘み、きれい、キレ良い、香り良い	13
白老 /限定純米酒「百二拾二號」無濾過生詰 /若水・65%	澤田酒造 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、くりもと、酒泉洞堀一	独特の香り、ピリッとする、濃い	7
白老 /純米しぼりたて生酒 /五百万石,若水・65%	澤田酒造 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、くりもと、酒泉洞堀一	ほのかな甘さ、ふくよか、フルーティー	8
蓬莱泉 /特別純米酒「可」 /夢山水,チヨニシキ・55%	関谷醸造 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、酒泉洞堀一、シバタ、その他多数	やさしい、スルスル入る、きれい	6
ほしいずみ /純米酒 /若水,あさひの夢・60%	丸一酒造 (愛知県)	2,142 (1.8L)	松坂屋名古屋店、くりもと	すっきり、米の旨み、バランス良い、キレ良い	12
衣が浦若水 /特別純米 /若水・60%	原田酒造 (愛知県)	2,730 (1.8L)	松坂屋名古屋店	バランス良い、柔らかさ、まったり	3
神杉 /純米吟醸「杉の舞」 /夢山水・60%	神杉酒造 (愛知県)	3,150 (1.8L)	松坂屋名古屋店	すっきり、ほのかな甘み、きれい	11
焚火 /無濾過原酒・「熟」若水辛口原酒仕込第九号 /若水・60%	山崎合資 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、酒泉洞堀一、シバタ、その他多数	香り穏やか、すっきり、辛口	2
一念不動 /特別純米 /夢山水・60%	関谷醸造吟醸工房 (愛知県)	- (1.8L)	松坂屋名古屋店、酒泉洞堀一、シバタその他多数	シャープ、優しい、香りクセ	5
長珍 /尾張地元栽培酒造好適米「若水」本醸造 /若水・65%	長珍酒造 (愛知県)	2,152 (1.8L)	松坂屋名古屋店、シバタ、富屋酒店、酒屋はやし	素朴、熟成、すっきり、まろやか	10

五味

特徴

(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください

（コメント）

今回は、参加者からのリクエストにお答えして、「お米」をテーマにとりあげ、地元愛知県の酒造好適米「若水」「夢山水」を使ったお酒13本を飲み比べました。
そして、今回、お米のテーマにふさわしく、「夢山水」の育ての親の一人である愛知県農業総合試験場主任研究員の藤井様に参加いただきました。さらには、レギュラー参加の関谷醸造･遠山様、そして山﨑合資会社・山崎様、原田酒造・原田様、丸一酒造･木村様にもご参加いただきました。皆様方には、お忙しい中をご参加いただき、貴重なお話を聞かせていただき、誠にありがとうございました。また、参加蔵様のほか、澤田酒造様からもお酒のご寄贈をいただきました。この場をお借りして御礼申し上げます。
さて、人気投票の結果は、第一位が「孝の司」、続いて「奥」「衣が浦」「初夢桜」「白老」と僅差で続きました。
原料米を2種類に絞っての飲み比べでしたが、結果を見ると、香り、キレ、ボディなど個性豊かなお酒が揃ったようで、各蔵の特徴を感じ取っていただけたかと思います。会の中でも紹介しましたが、5月30日に開催予定の「愛知の地酒と杜氏を囲む会」もとても楽しみになってきました。
次回は、おとなりのおとなり滋賀県の若き造り手6人衆がsakenagoyaに来てくださる予定です。昨年参加いただいた、「浪乃音」の中井さん、「七本槍」の冨田さんも再登場の予定です。どうぞお楽しみに！